Ленивые голубцы в томатно-овощной подливе

 

Ингредиенты:

• капуста — 200 гр., 

• рис — 60 гр., 

• фарш — 450 гр., 

• лук — 2 шт., 

• протертые томаты — 200 мл., 

• морковь — 1 шт., 

• перец сладкий — 1 шт., 

• томатная паста — 1.5 ст. ложки,

• лист лавровый — 3–4 листика, 

• чеснок — 2 зубчика,

• перец молотый, соль — по вкусу, 

• зелень — для подачи, 

• вода — 300–400 мл.

Приготовление: Очень тонко нашинковать капусту.

Измельченную капусту соединить с фаршем.

Залить крутым кипятком хорошо промытый рис и дать постоять минут пять. Слить воду, слегка набухший рис выложить в миску с фаршем и капустой.

Добавить одну головку лука, измельченную блендером в кашицу (нужна именно кашица, тогда голубцы получатся сочнее). Посолить и поперчить.

Тщательно перемешать.

Мокрыми руками сформировать шарики.

Для томатно-овощной подливы морковь измельчить на крупной тёрке, а сладкий перец и вторую головку лука нашинковать некрупным кубиком.

Спассеровать овощи.

Добавить к овощам протёртые томаты и томатную пасту — она придаст подливе насыщенный цвет. Тушить, постоянно помешивая, в течение двух минут.

Влить примерно 2 стакана воды. Перемешать, добавить мелко порубленный чеснок и соль с перцем.

Когда томатно-овощная масса закипит, выложить в неё мясные шарики, между ними положить лавровые листы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 40–50 минут.

Голубцы получаются сочными, пропитываются вкусом и ароматом овощей и специй. Подавать с любым гарниром, не забывая щедро сдобрить томатно-овощной подливой.

Приятного аппетита!