Картофельный суп с манной крупой

 

Густоты и сытности этому супу придаёт манная крупа, а аромат – зелень и коренья.

 

Ингредиенты:

• вода - 2,5 л, 

• морковь - 3 шт., 

• корень петрушки - 2 шт., 

• корень сельдерея - 1 шт., 

• лук репчатый - 2 шт., 

• картофель - 6 шт., 

• крупа манная - 1/2 стакана, 

• масло сливочное - 3 ст. ложки, 

• соль - по вкусу, 

• лавровый лист - по вкусу, 

• зелень - по вкусу, 

• перец - по вкусу. 

 

Приготовление: 2 морковки, корень петрушки, сельдерея и 1 луковицу почистить, помыть и сварить в 2,5 л воды. Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю, дать вскипеть.

В кипящий бульон опустить нарезанный дольками картофель.

Обжарить на умеренном огне в 2-х ст. л. сливочного масла, нарезанные мелкими кубиками, оставшиеся: морковь, корень петрушки, репчатый лук и добавить их в бульон с картофелем.

Дать покипеть 10–12 минут, затем добавить манную крупу. Помешать, чтобы не было комоч­ков и варить 8–10 минут.

В конце варки положить соль, пе­рец, лавровый лист, хорошо помешать, положить ложку сливочного масла и убрать кастрюлю с плиты.