Запечённые баклажаны с сыром и томатами 

 

Баклажаны, запечённые в форме веера с начинкой из сыра и томатов – пикантная закуска с оригинальной и эффектной подачей.

 

Ингредиенты:

• 4 небольших баклажана,

• 4 томата, 

• 200 гр. твёрдого сыра, 

• 5-6 зубчиков чеснока, 

• 4 ст. ложки оливкового масла, 

• 1 ст. ложка лимонного сока, 

• 1 ч. ложка сухого базилика, 

• соль,перец, различные специи и приправы по вашему вкусу. 

 

Приготовление: Баклажаны вымыть, обсушить, сделать продольные надрезы не доходя до хвостика. Томаты и сыр нарезать плоскими ломтиками.

Смешать в чашке оливковое масло с лимонным соком, базиликом, измельчённым чесноком, солью и перцем по вкусу.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Выложить баклажаны на противень застеленный пергаментом, раскрывая их в форме веера.

С помощью кулинарной кисти промазать баклажаны между слоев чесночным маслом, затем проложить между слоями баклажанов ломтики томатов и сыра.

Отправить в духовку и запекать 25-30 минут.