Мармитако 

 

 

Ингредиенты:

• тунец или лосось - 250 гр.,

• картофель - 350 гр.,

• болгарский перец - 2 шт., 

• помидор - 2 шт., 

• репчатый лук - 1/2 шт.,

• рыбный бульон или вода - 1 чашка, 

• чеснок - 2 зубчика, 

• соль - по вкусу, 

• красный перец чили хлопьями - по вкусу,

• оливковое масло - 3 ст. ложки. 

 

Приготовление: Тунец или лосось нарежьте на небольшие кусочки. Овощи также нарежьте на небольшие кубики (с помидоров предварительно снимите кожицы).  

Рыбный бульон или воду перелейте в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите до кипения. 

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и перец в течение 5-7 минут. Добавьте помидоры и готовьте, пока жидкость полностью не выпарится. Затем добавьте картофель. Аккуратно размешайте.

Влейте воду так, чтобы 1 верхний сантиметр картофеля был не покрыт. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут. Добавьте тунца или лосось. Если это необходимо, то долейте немного кипяченой воды. Посолите и поперчите. Размешайте. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне ещё 15 минут.  

Подавайте к столу. Приятного аппетита! 

 

P.S. Мармитако - испанское рыбное блюдо, приготовляемое из тунца, картофеля, репчатого лука, сладкого перца (паприки) и помидоров.

Мармиту впервые начали готовить в Испании. Вначале это была еда испанских рыбаков. Само слово «мармитако» происходит от французского marmite, что означает «горшок с крышкой». Такой горшок с едой был одним из немногих предметов кухонной утвари, которую разрешалось брать с собой рыбакам на борт судна.

Мармитако - блюдо испанской кухни, которое готовят во многих регионах страны. Как это часто бывает, в различных областях возникают отличные друг от друга варианты приготовления мармитако. Однако основные элементы (рыба, картофель, лук и так далее) должны присутствовать. Впрочем, допускается замена тунца на лосося.

В Испании мармитако относится к числу блюд, умение приготовить которое часто проверяется при проведении различных конкурсов поваров и кулинаров.