Запеканка из кабачков и куриного фарша

 

Ингредиенты: 

• кабачки - 700 гр.,

• куриный фарш - 500 гр., 

• яйца - 2 шт.,

• луковица - 1 шт., 

• красный болгарский перец - 1 шт.,

• твёрдый сыр - 60 гр., 

• сметана - 2 ч. ложки, 

• растительное масло - 2 ч. ложки, 

• чесночный порошок - 1 ч. ложка,

• соль и перец - по вкусу.

 

Приготовление: В глубокую миску натереть на крупной тёрке кабачки, посолить, поперчить и отставить в сторону на 10 минут, чтобы выделился сок. 

Мелким кубиком нарезать болгарский перец и лук. 

В отдельной миске смешать фарш, соль, перец, чесночный порошок и мелко нарезанный лук. 

Кабачки отжать от выделившегося сока и отправить к фаршу. Туда же добавить болгарский перец и 2 яйца, всё хорошо перемешать. 

Форму для запекания смазать растительным маслом. Получившуюся смесь выложить в форму и смазать сверху сметаной. 

Отправить форму в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут. Затем достать, посыпать сыром и поставить в духовку ещё на 15 минут до образования румяной корочки.