Котлеты из молодой капусты

 

Ингредиенты:

• молодая капуста - около 1 кг.,

• репчатый лук - 1 шт., 

• куриное яйцо - 3 шт., 

• сухари панировочные - 1 чашка, 

• мука - 2 ст. ложки, 

• укроп - 1 пучок, 

• растительное масло - 5 ст. ложек, 

• соль - 1 ч. ложка. 

 

Приготовление: Молодую капусту нарезать соломкой, выложить в миску, посыпать солью, помять руками и оставить на 2 часа, чтобы капуста смягчилась и выделила сок.

Через 2 часа капусту хорошо отжать, добавить яйца, сухари (3 ст. ложки), нарезанный лук, муку, нарезанный укроп. Всё перемешать. 

Сформировать из капустной заготовки 9-10 котлет и обвалять в сухарях.

Капустные котлеты выкладывать порциями в горячее масло и обжаривать на среднем огне с 2-х сторон до хрустящей золотистой корочки.

Подавать ароматные капустные котлеты горячими с картофельным пюре.