Морковный торт на кефире 

 

 

Ингредиенты для теста:

• яйца - 2 шт.,

• мука – 7 ст. ложек,

• кефир – 80 мл,

• морковь средних размеров – 2 шт.,

• сахар – 6 ст. ложек,

• манная крупа – 3 ст. ложки, 

• сливочное масло – 100 гр., 

• сода – 1 ч. ложка,

• соль.

 

Ингредиенты для крема:

• сметана 20 % жирности – 200 гр., 

• сахарная пудра – 50 гр.,

• ванильный сахар – 10 гр., 

 

Приготовление: Морковь натереть на мелкой тёрке. 

Миксером взбить яйца с сахаром, влить кефир, растопленное сливочное масло и снова всё взбить, затем добавить натёртую морковь и всё перемешать. 

Затем добавить просеянную муку, манную крупу, соду и всё перемешать. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану.

При желании в тесто можно добавить измельчённые грецкие орехи или изюм. 

Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать корж до готовности примерно 30-40 минут. Вынуть форму из духовки, оставить охлаждаться минут на 10-15, затем переложить корж на блюдо. 

Для приготовления сметанного крема необходимо взбить миксером  сметану, ванильный сахар и сахарную пудру.

Остывший корж разрезать вдоль на две половинки и обильно смазать их кремом. При желании нижний корж можно посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Смазать кремом верх и бока торта, украсить его по своему усмотрению (натёртый на мелкой тёрке шоколад, цедра лимона, цукаты, кусочки мармелада, орехи или изюм). 

Готовый торт поставить в холодильник на несколько часов.