Холодный свекольник

 

 

Ингредиенты:

• молодая свекла - 3 шт., 

• молодой картофель - 5 шт., 

• яйца - 3-4 шт., 

• зелёный лук - 1 пучок, 

• укроп - 1 пучок, 

• кефир 3,5% - 1 л, 

• сметана - 300 мл, 

• холодная кипячёная вода - 1 стакан, 

• свежие огурцы - 3-4 шт., 

• соль - по вкусу. 

 

Приготовление: Свеклу и картофель отварить до мягкости. Остудить и почистить.  

Овощи натереть на тёрке, зелень измельчить. 

Кефир смешать со сметаной и стаканом холодной кипячёной воды. Посолить, добавить овощи и зелень.  

При подаче добавить в тарелку половинку вареного яйца.