Томатный супчик

 

 

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт., 

• молодые кабачки — 1-2 шт., 

• морковь — 1 шт., 

• лук — 1 шт., 

• спелые помидоры — 3-4 шт., 

• чеснок — 1-2 зубчика, 

• оливковое масло — 2 ст. ложки, 

• соль, чёрный перец, сахар, сухие ароматные травы, свежий укроп – по вкусу. 

 

Приготовление: Ошпарить помидоры кипятком, снять с них кожицу и с помощью блендера измельчить до состояния пюре. Лук, чеснок мелко нарезать. Морковь, кабачки (не чистить) - нарезать кубиками.

В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нём лук в течение 2-х минут. Добавить чеснок, морковь, немного посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне ещё 5 минут, помешивая. Добавить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками и обжаривать 5–6 минут. Можно добавить смесь ароматных трав. Добавить кабачки. Влить в сотейник четверть стакана воды и тушить всё под крышкой на слабом огне 20–25 минут. Добавить приготовленное томатное пюре и 1 ч. ложку сахара. Если суп получится слишком густым — можно добавить немного воды. Варить всё 10 минут от момента закипания. 

Готовый суп разлить по тарелкам, украсить веточками укропа и подавать к столу.