Ссылка: Источник здесь

Яичница в горшочках на завтрак 

 

 

Ингредиенты:

• яйца крупные — 1 шт., 

• хлеб — 2-3 ломтя, 

• молоко — 70 мл, 

• зелень — 2 ветки, 

• сливочное масло — 20 гр., 

• красная икра — 20 гр., 

• соль, перец.

 

Приготовление: Разогреть духовой шкаф. Аккуратно разбить и отделить желтки от белков — распределить их по разным ёмкостям, для белков выбрать глубокую миску.

Влить молоко или 10–15 % молочные сливки в яичные белки, бросить горстку мелко изрубленной сочной зелени, по вкусу — соль, молотый перец, другие специи. Быстро и интенсивно, с помощью венчика, растворить соляные крупинки и полностью объединяя белок с молоком.

Мягким сливочным маслом обильно смазать порционные формы изнутри, чтобы хлебный мякиш и сама яичница пропитались сливочным ароматом.

Несколько ломтиков хлеба нарезать небольшими кубиками, укложить в промасленные горшочки.

Залить молочно-белковой смесью — поставить в горячую духовку на 4-5 минут. Запекать при температуре 180°.

На схватившийся слой выложить цельный желток, возвратить в духовку и запекать ещё минуту при том же нагреве.

Перед подачей яичницу в горшочках дополнить красочными икринками, зеленью, перцем. Приятного аппетита!

Приятного начала дня!