Сметанник с черносливом 

 

 

Ингредиенты для коржей:

• мука - 270 гр., 

• яйца - 3 шт., 

• сахар - 150 гр., 

• соль - 1 щепотка, 

• сода - 1 ч. ложка + уксус, 

• какао-порошок - 1 ст. ложка, 

• сметана 15% - 250 гр. 

 

Ингредиенты для крема:

• сметана, не менее 30% - 800 гр., 

• сахар - 200 гр.,

• чернослив без косточки - 100 гр. 

 

Ингредиенты для украшения:

• любые орехи, 

• шоколад или карамель - по вкусу. 

 

Приготовление: Яйца комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить щепотку соли, сметану и ещё раз взбить. Порциями (по полстакана) добавлять в муку и продолжать взбивать.

Чайную ложку соды высыпать в столовую ложку, добавить пару капель уксуса и погасить соду. Добавить в тесто и перемешать.

Разделить тесто на две части. В одну половину теста добавить какао-порошок и ещё раз взбить.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить тесто без какао. Отправить форму для запекания в разогретую до 190 °C духовку на 15-18 минут. Готовый корж достать из формы и оставить остывать на решетке.

Ещё раз смазать форму сливочным маслом и испечь корж с какао.

После того, как коржи немного остынут, разрезать их вдоль пополам. Выровнять коржи с краев, обрезки сохранить.

Чернослив хорошо промыть холодной водой, залить кипятком, оставить на 15-20 минут, затем воду слить, ещё раз промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Сметану (предварительно охлажденную) смешать с сахаром и взбить до полного растворения сахара.

Выложить на блюдо первый из четырех коржей, щедро смазать кремом и посыпать кусочками чернослива. Накрыть вторым коржом (другого цвета), повторить те же действия. Таким образом собрать весь торт. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта.

Обрезки коржей измельчить с помощью блендера и посыпать бока торта. Верх торта украсить измельченными орешками и шоколадом либо декорировать по вкусу.

Поставить торт в холодильник и оставить пропитываться минимум 12 часов. Подавать к чаю или кофе.