Пирожные с клубникой и миндалем

 

Ингредиенты на 12 порций:

• яйца - 4 шт., 

• сахар - 120 гр., 

• молотый миндаль - 100 гр., 

• мука - 80 гр., 

• разрыхлитель - 1/2 пакетика, 

• желатин - 20 гр., 

• клубника - 350 гр., 

• творог - 300 гр., 

• сметана - 300 гр. 

• сахар - 140 гр. 

• сливки (жирность 33%) - 400 мл. 

 

Приготовление: Для бисквита яйца, сахар и 3 ст. ложки воды взбить. Миндаль, муку и разрыхлитель просеять сверху и перемешать. Выложить в выстланную пергаментом форму и выпекать 15 минут при 190°. Дать остыть и разрезать вдоль пополам.

Желатин замочить. Из 250 гр. ягод сделать блендером пюре. Остальные мелко нарезать.

Пюре перемешать с творогом, сметаной и сахаром. Добавить распущенный желатин и 300 гр. взбитых сливок.

Половину крема распределить по нижнему пласту бисквита и накрыть верхним. Покрыть оставшимся кремом и убрать в холод на 4 часа.

Разрезать на пирожные, каждое украсить клубникой и взбитыми сливками.