Котлеты рыбные

 

 

 Ингредиенты:

• филе рыбное – 500 гр., 

• мякиш белого батона – 50 гр., 

• яйцо куриное — 1 шт., 

• лук репчатый — 1 шт., 

• молоко – 50 мл.,

• панировочные сухари – 3-4 ст. ложки (при необходимости), 

• соль – по вкусу, 

• перец – по вкусу, 

• зелень – по вкусу, 

• масло растительное, 

• масло сливочное — 50 гр.

 

Приготовление: Филе рыбы промойте, очистите от костей и кожи. Удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Порежьте филе небольшими кусочками. Прокрутите через мясорубку. Там же прокрутите 1 головку репчатого лука.

Кусочек белого батона замочите в молоке. Зелень мелко нашинкуйте. Для рыбных котлет хорошо подойдет укроп, орегано, майоран.

В глубокой посуде смешайте рыбный фарш, прокрученный лук, зелень, яйцо, отжатый руками хлебный мякиш. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно замесите фарш.

Смачивайте руки в холодной воде и формируйте небольшие рыбные котлетки. Обваливайте их в панировочных сухарях (можно делать и без них).

Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Добавьте туда сливочное масло. Пусть растопится и перемешается. Выложите котлеты на сковороду и жарьте по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Рыбные котлеты подавайте горячими. Блюдо можно сдобрить небольшим количеством майонеза. Также можно сделать быстрый соус из сметаны, майонеза и давленого зубчика чеснока. В качестве гарнира используйте свежие или отварные овощи, отварной картофель или пюре.