Курица с яблоками, тушёная в яблочном соке

 

 

Ингредиенты:

• куриные голени (или другие части) – 7-8 шт., 

• лук репчатый – 1 шт., 

• чеснок - 2 зубчика, 

• коньяк – 50 мл, 

• яблочный сок – 200 мл,

• яблоки кисло-сладкие – 2-3 шт.,

• тимьян, специи для курицы, соль - по вкусу. 

 

Приготовление: Голени поперчить и посолить. Оставить при комнатной температуре на 20 минут. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить со всех сторон курицу до золотистого цвета. Голени переложить на тарелку. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Выложить в сотейник из-под курицы и, помешивая, готовить до мягкости. Влить коньяк, тушить, постоянно помешивая, пока количество алкоголя не уменьшится вдвое. Вернуть к луку куриные голени, влить яблочный сок. Довести сок до кипения, убавить огонь и тушить под закрытой крышкой примерно 20 минут. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевины. Положить к курице, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне ещё примерно 15 минут.