Блинчатый пирог с курицей

 

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.,

• мука - 200 гр.,

• сахар - 20 гр.,

• соль - щепотка,

• зелень - 1 пучок,

• дрожжи сухие - 1 ч. ложка,

• молоко - 400 мл,

• куриное филе - 200 гр.,

• сметана - 150 гр.,

• сыр - 50 гр.,

• лук репчатый - 1 шт.,

• чёрный перец - щепотка.

 

Приготовление: Для приготовление блинов необходимо в тёплом молоке растворить сахар и соль, добавить 1 яйцо и всё перемешать.

Добавить дрожжи. Перемешать.

Просеять муку и перемешать, до однородной консистенции жидкой сметаны, избавляясь от комочков. Миску с тестом накрыть и убрать в тёплое место на 40-60 минут.

Зелень мелко порубить и добавить в подошедшее тесто. Перемешать.

Поджарить тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. 

Пока подходит тесто для блинов можно заняться начинкой. Филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить с луком на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Готовую начинку остудить до комнатной температуры. 

Сметану и 1 яйцо размешать до однородности. Добавить смесь сметаны и яйца к остывшему филе. Перемешать.

Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла и выложить блины. Взбить яйцо и обильно смазать им блины.

Выкладываем начинку.

Начинку накрыть блинами. Смазать верх и бока пирога взбитым яйцом и посыпать натёртым сыром. Выпекать в разогретом духовом шкафу при 180С минут 15-20.

Пирог хорош, как в холодном, так и в тёплом виде. В холодном виде начинка становится более плотная и резать пирог удобнее. Куриное филе можно заметь на филе индейки или использовать свинину.

Приятного аппетита!