Пшенная запеканка 

 

Ингредиенты:

• пшено - 200 гр., 

• желтки - 3 шт., 

• сметана - 200 мл, 

• сахар - 75 гр., 

• экстракт ванили - 1/2 ч. ложки,

• курага - 200 гр., 

• соль - 1 щепотка, 

• сливочное масло - по вкусу. 

 

Приготовление: Пшено тщательно промыть тёплой водой. Отварить до готовности.

Яичные желтки взбить с сахаром и экстрактом ванили до светлого пышного крема. Добавить сметану и ещё раз взбить.

Курагу ошпарить кипятком, обсушить и добавить в сметано-яичную смесь вместе с пшеном. Всё хорошо перемешать.

Стеклянную или керамическую прямоугольную форму размером 15 на 30 см смазать сливочным маслом. Выложить пшенную массу и разровнять.

Духовку нагреть заранее до 160 °C и готовить запеканку около 45 минут. Приятного аппетита!

 

P.S. При желании в запеканку можно добавить горсть мягких орехов: фисташек или грецких. Подавать запеканку нужно тёплой, со сметаной, йогуртом или абрикосовым вареньем.