Салат Оливье с языком и свежим огурцом

 

Ингредиенты: 

• картофель отварной "в мундире" - 5 шт., 
• вареный говяжий или телячий язык (весом около 1 кг) - 1 шт.,
• небольшие огурцы - 5 шт., 
• каперсы - 50 гр., 
• перепелиные яйца, сваренные вкрутую - 6 шт., 
• майонез - по вкусу,
• сметана жирностью 20% - 3-4 ст. ложки, 
• столовый хрен - 1-2 ст. локи, 
• укроп -3-5 веточек,
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Очистите картофель и нарежьте кубиками. Ещё тёплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами.

Огурцы очистите и также нарежьте кубиками. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут.  

Язык нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык.

Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо, по краям которого «поставьте» веточки зелёного лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.

Приятного аппетита!