Тёплый салат из куриной печени, рукколы и яблок

 

Ингредиенты:

• куриная печень - 450 гр., 

• сливочное масло - 50 гр., 

• большое кисло-сладкое яблоко - 1 шт., 

• руккола - 1 пучок, 

• соль, перец - по вкусу, 

• оливковое масло - 2 ст. ложки, 

• лимонный сок - 2 ч. ложки.

 

Приготовление: Листья салата замочить в холодной воде на полчаса. Обсушить на полотенце и порвать руками. Яблоко очистить, разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками. Растопить кусочек сливочного масла в сковороде, выложить яблоки и быстро обжарить, помешивая. Переложить в тарелку. Добавить оставшееся масло. Выложить куриную печень, предварительно удалив пленки и жилы. Обжарить на среднем огне до готовности, помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем. В салатнице соединить обжаренную печень, яблоки и зелень. Полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!