Кекс с ананасом и тыквой

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 гр., 
• сахар - 150 гр., 
• ванильный сахар - 1 пакетик, 
• яйца - 2 шт., 
• сметана - 70 мл, 
• разрыхлитель - 1/2 пакетика, 
• мука - 250 гр., 
• ломтики консервированного ананаса и мякоть тыквы - по 150 гр.,
• горький шоколад - 100 гр.

 

Приготовление: Сливочное масло оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем размять вилкой, переложить в чашу миксера и взбить с обычным и ванильным сахаром.

Отдельно взбить миксером яйца до получения пышной массы кремообразной консистенции. Добавить их к приготовленной ранее масляной смеси вместе со сметаной и перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Ломтики ананаса и мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками. Горький шоколад настругать или натереть на крупной тёрке, затем подмешать к приготовленному тесту вместе с ананасом и тыквой. Перелить в форму для кекса и выпекать около 40 минут при 180°С.