Пай с миндалём

 

Ингредиенты:

• 250 гр. муки,

• 250 гр. сахара,

• 1 пакетик ванильного сахара,

• щепотка соли,

• 250 гр. сливочного масла,

• 5 яиц,

• 6 крупных яблок,

• 4 ст. ложки лимонного сока,

• 250 гр. сметаны,

• 1 ст. ложка крахмала,

• 1 ч. ложка молотой корицы,

• 80 мл сливок (жирность 20%),

• 150 гр. миндальных «лепестков».

 

Приготовление: Муку перемешать со 100 гр. обычного и ванильным сахаром, солью. Масло (180 гр.) порубить с мучной смесью. Добавить 1 яйцо и замесить тесто.

Тесто раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Распределить по тесту. Сметану, яйца, 100 гр. сахара, крахмал и корицу взбить, залить яблоки и выпекать 40 минут при 180°.

Сливки вскипятить с маслом, 50 гр. сахара и миндалём. Распределить по пирогу и выпекать еще 30 минут.