Ссылка: Источник здесь

Запеканка с цветной капустой и брокколи

 

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 курица (около 1 кг), 
• 1 луковица, 
• 1 морковь, 
• 2 ст. ложки муки, 
• 50 гр. сливочного масла, 
• 200 мл молока, 
• 1 яичный белок, 
• 300 гр. цветной капусты, 
• 300 гр. брокколи, 
• соль и перец по вкусу, 
• зелень для украшения. 

 

Приготовление: Тушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 минут вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.)

В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок.

В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 минут при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.