Ссылка: Источник здесь

Карри с телятиной и тыквой

 

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 стручок жёлтого сладкого перца, 
• 2 стручка перца чили, 
• 2 луковицы, 
• 2 зубчика чеснока, 
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• 600 гр. телятины, 
• 300 гр. помидоров в собственном соку, 
• 400 гр. мякоти тыквы, 
• 100 гр. консервированной кукурузы, 
• по 1/3 ч. ложки порошка карри и молотого корня имбиря, 
• соль, молотый чёрный перец. 

 

Приготовление: Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Перец чили мелко нарубить.

Лук и чеснок очистить, затем мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

В сотейнике разогреть растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Положить сладкий перец и чили, жарить всё вместе 5 минут.

К жареным овощам добавить мясо, обжарить со всех сторон. Затем прикрыть сотейник крышкой и держать на маленьком огне 10 минут.

Помидоры откинуть на сито и очистить. Мякоть размять и добавить к мясу с овощами. Влить 150 мл горячей воды, посолить, поперчить и тушить 40 минут.

Тыкву нарезать крупными ломтиками и вместе с кукурузой добавить к телятине с овощами. Посыпать порошком карри, имбирем и тушить еще 7 минут. Перед подачей можно украсить веточками зелени. 

Приятного аппетита!