Свекольник для жаркого дня

 

Ингредиенты:

• кефир - 1 литр, 
• свекла - 2 шт., 
• картофель - 2 шт., 
• яйцо - 3 шт., 
• огурец свежий - 2 шт., 
• укроп - 1 пучок, 
• зелёный лук - 1 пучок, 
• соль. 

 

Приготовление: Свеклу отварить, остудить и очистить. Картофель отварить в мундире, обдать холодной водой, остудить и очистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Кефир развести холодной кипяченой водой 1 к 1 (если кефир обезжиренный, его лучше не разводить, а просто взять больше, или развести, но добавить сметаны). Натереть свеклу, картофель и огурцы на крупной терке. Зелень мелко порубить. Всё смешать и посолить по вкусу. Желаемую консистенцию можно регулировать добавлением сметаны, холодной кипяченой или минеральной воды. Перед подачей свекольник охладить и положить в тарелку половинку вареного яйца. Приятного аппетита!