Зразы с филе лосося и грибами

 

Ингредиенты:

• 300 филе лосося,
• 150 гр. шампиньонов или белых грибов,
• 1 ст. ложка листьев тимьяна,
• растительное масло для жарки,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 1 кг отварного картофеля,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки жирной сметаны,
• 3 ст. ложки муки,
• 2-3 ст. ложки панировочных сухарей,
• соль,
• перец.

 

Приготовление: Для начинки лук мелко порубить. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Чеснок пропустить через пресс. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до едва золотистого цвета. Выложить к нему грибы, чеснок, посолить, поперчить и жарить грибы до готовности, около 7 минут. Филе лосося приготовить на пару до готовности. Затем разломать вилкой на волокна. Смешать кусочки рыбы с жареными грибами. Картофель растолочь в пюре, добавить яйцо, сметану, муку и смешать в однородную массу. Из картофельной массы сформировать 12 шариков, расплющить их в круглые лепёшки, в центр каждой выложить по 2-2,5 ст. ложки начинки. Смочить руки водой, завернуть края лепёшек и сформировать зразы. Обвалять их в панировочных сухарях. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!