Ссылка: Источник здесь

Пирог на кефире с грушами

 

Ингредиенты ля теста:

• Мука – 350 гр., 
• сливочное масло – 120 гр., 
• сахар – 80 гр.,
• кефир – 100 мл,
• яйцо – 1 шт., 
• соль – щепотка,
• сода – 1 ч. ложка.

 

Для начинки потребуются:

• Груши – 600 гр.,
• сахар – 80 гр., 
• вода – 100 мл. 

Приготовление: Для приготовления теста для пирога необходимо просеять муку, добавить в неё соду, соль и всё перемешать. Масло натереть на крупную тёрку. 

Перетереть муку с маслом, чтобы получилась крошка. Добавить к ней яйцо, сахар и кефир. 

Замесить мягкое тесто, разделить его пополам. 

Одну часть теста поместить в холодильник. Другую половину разрезать на 5 кусочков, завернуть их в пакет и положить в морозилку примерно на 1 час. Тем временем можно заняться подготовкой начинки. Для этого груши нужно помыть, почистить от сердцевины и косточек, потом нарезать тонкими ломтиками. 

В кастрюльку налить 100 мл воды, насыпать сахар, перемешать и нагреть. Затем выложить в неё груши и, помешивая, варить около 10 минут. Груши должны пропитаться сиропом, но при этом не развариться, а остаться целыми. Включить духовку и нагреть её до 180 градусов. Форму для выпечки застелить пергаментом. Достать тесто из холодильника и раскатать его чуть больше диаметра формы. Выложить пласт теста в форму и сделать бортики высотой примерно 2 см. На тесто выложить подготовленную начинку. Немного сиропа может остаться. 

Достать оставшееся тесто из морозилки и потереть его на крупную тёрку, стараясь равномерно распределить по начинке. 

Выпекать пирог 50 минут, после чего оставить его остывать прямо в форме. Затем переложить на блюдо.

Приятного чаепития!