Рулеты из тилапии под маринадом

 

Ингредиенты:

• 600 гр. филе тилапии, 
• 2 цуккини или некрупных молодых кабачка, 
• 500 гр некрупных спелых помидоров, 
• 100 гр. тёртого солоноватого сыра эдама или чеддера, 
• 1 ч. ложка сухого базилика, 
• 3 ст. ложки растительного масла, 
• соль,
• перец

 

Приготовление: На коже помидоров сделайте разрез крест-накрест, опустите их в кипяток, достаньте и снимите кожу. Помидоры разрежьте пополам. Филе тилапии нарежьте на кусочки в 150 гр. каждый. Цуккини нарежьте вдоль на очень тонкие «язычки». Куски рыбы посолите, поперчите и оберните в пластинки цуккини. Выложите помидоры в лоток с высокими бортами (если помидоры крупные, разрежьте их пополам). На помидоры уложите куски рыбы, завернутые в ломтики цуккини, – так, чтобы «шов» оказался внизу. Присыпьте рулетики сухим базиликом, посолите, поперчите. Полейте растительным маслом и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 220С духовке около 15 минут.