Запеканка c цукини и томатами черри

 

Ингредиенты:

• 350 гр. макаронных изделий в виде «перьев», 
• 1 цукини, 
• 200 гр. томатов черри, 
• 2 зубчика чеснока, 
• 200 гр. шампиньонов, 
• 4 яйца, 
• 300 мл сливок, 
• 300 гр. сыра фета, 
• 130 гр. тёртого твёрдого сыра, 
• 2 ч. ложки майорана, 
• зелень для украшения, 
• молотый чёрный перец. 

 

Приготовление: «Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 минут, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь. Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить чеснок и майоран. Духовку разогреть до 200 °C. «Перья», помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную жиром прямоугольную форму для запекания. Полить яично-молочной смесью, посыпать тёртым сыром и запекать 40-45 минут. Перед подачей на стол украсить запеканку веточками петрушки.