Ссылка: Источник здесь

Рыбная запеканка с картофельно-морковным пюре 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• Филе или стейк лосося ~ 300 гр.,
• 5 небольших картофелин,
• 1 большая или 2 средние морковки,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 стебель лука-порея,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 стебель сельдерея,
• 100 мл сливок (20%),
• 20 гр. сливочного масла,
• горсть тёртого пармезана,
• пучок тимьяна,
• соль и перец по вкусу.

 

Приготовление: Духовку разогреть до 190 градусов.  Картофель и морковь очистить и варить в подсоленой воде до готовности.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. Лук-порей нарезать кольцами.

Рыбу порезать небольшими кубиками.

Обжарить на растительном масле репчатый лук, лук-порей и чеснок. Примерно 4-6 минут, периодически помешивая.

К луку добавить рыбу и обжаривать ещё минут 5-7.

Посолить, поперчить.

Добавить сливки и листики тимьяна и потомить минут 10.

Когда картофель и морковь будут полностью сварены, слить воду, добавить сливочное масло и пюрировать блендером.

В пюре добавить листики тимьяна и горсть тёртого пармезана. Перемешать.

В жаропрочную форму выложить рыбу одним слоем.

Сверху выложить пюре при помощи ложки или кондитерского мешка. И отправить запекаться в духовку (190 градусов) на 20-25 минут.

Доставайте из духовки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!