Оладьи с крем-мёдом

 

Ингредиенты для оладьев: 

• Мука пшеничная - 350 гр., 
• дрожжи "Саф-момент" (быстродействующие) - 3 гр., 
• соль - 1 щепотка,
• сахар - 20 гр., 
• яйцо куриное - 1 шт., 
• Тёплое молоко - 200 мл, 
• масло растительное для жарки оладий.

 

Для приготовления крем-мёда потребуется:

•  Жидкий мёд - 180 мл,
• закристаллизованный мёд — 20 мл, 
• корица. 

 

Приготовление оладьев: Просеять в миску муку и добавить дрожжи "Саф-момент", добавить соль, сахар, яйцо и молоко. Размешать тесто до однородности, накрыть крышкой и убрать в тёплое место на 2-3 часа. За это время тесто будет увеличиваться в объёме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз - можно печь классические оладьи на сковороде, или толстенькие мини-блинчики на маленьких сковородках.

 

Крем-мёд: Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный и жидкий мёд. Если весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите. Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник. Закристаллизированный и жидкий мёд поместить в ёмкость для взбивания. Взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах. Через пару минут мёд начнёт мутнеть. Продолжать взбивание слегка увеличив обороты (до средних). Минут через десять мёд поменяет цвет и превратится в нежный крем с воздушной структурой, похожую на густое сгущённое молоко.  Такой крем-мёд вкусен как соус к блинам, оладьям, панкейкам. По желанию можно смешать корицу с крем-мёдом и полить оладьи. Приятного чаепития!