Сливочный суп с тыквой и курицей

 

Ингредиенты:

• Куриная грудка (крупная) — 1 шт.,
• тыква — 500 гр.,
• рис — 100 гр., 
• масло сливочное — 30 гр.,
• лук репчатый (крупный) — 1 шт., 
• чеснок — 2 зубчика,
• вода — 2 л,
• сливки 10% — 500 мл, 
• тимьян сухой — 1 ч. л., 
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

 

Приготовление: Куриную грудку помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять накипь. Бульон посолить и варить 30—40 минут на среднем огне.

Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть на тёрке. В небольшой сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости и прозрачности, постарайтесь лук не пережаривать, не доводя до коричневого цвета.

Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками. Рис промыть под проточной водой. Из готового бульона вынуть куриную грудку. В кастрюлю с бульоном добавить обжаренный лук, довести до кипения. Затем положить нарезанную тыкву, рис, тимьян, поперчить, если нужно — досолить. Варить до готовности риса.

У куриной грудки отделить кость и кожу, мякоть нарезать на небольшие кусочки. Как рис будет готов, влить в суп сливки, положить нарезанную куриную грудку и на среднем огне довести до кипения. Выключить огонь, дать супу постоять минут десять и разливать по тарелкам.