Блинный торт с яблочным заварным кремом

 

Ингредиенты: 

• Готовые блинчики по любимому рецепту — 10-15 шт.,
• очищенные яблоки — 600 гр.,
• сахар — 150 гр.,
• яйца — 2 шт.,
• крахмал — 40 гр.,
• яблочный сок — 100 мл,
• корица молотая — 1 ч. л.,
• сливочное масло — 75 гр.,
• молоко по вкусу,
• карамелизированные яблоки для украшения.

 

Приготовление: Яблоки натереть на тёрке, выложить в кастрюльку вместе с сахаром и довести до готовности (примерно 7-10 минут), далее измельчить блендером яблоки до состояния пюре. В миске соединить яйца, сок, крахмал, корицу и как следует смешать миксером или венчиком. Далее добавить нашу смесь в горячее яблочной пюре и на медленном огне, постоянно помешивая, готовить до загустения крема. Далее в крем добавить сливочное масло и взбить венчиком. При необходимости можно немного развести крем молоком. Крем остудить, периодически помешивая. Прослоить блинчики кремом и украсить по вкусу, например, карамелизированными яблоками.