Ссылка: Источник здесь

Фасоль с кабачками

 

Великолепный гарнир к мясу, птице или рыбе. Такая фасоль хороша как в горячем, так и в холодном виде.

 

Ингредиенты: Кабачок - 400 гр., банка консервированной фасоли - 400 гр., крупная луковица – 1 шт., средние помидоры – 2 шт., чеснок – 1-2 зубчика, кетчуп или томатная паста – 1 ст. ложка, зелень кинзы, соль, перец. 

 

Приготовление: Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Кабачок очистить от кожицы. Нарезать небольшими (размером с фасоль) кубиками, выложить к луку. Обжаривать на среднем огне в течение 5 минут. Помидоры разрезать на половинки, мякоть натереть на тёрке. Добавить в сотейник к овощам. Тушить до размягчения овощей (примерно 15 минут). Посолить и поперчить, добавить томатную пасту. В готовые овощи выложить фасоль (жидкость предварительно слить), прогреть в течение 5-7 минут. В готовое блюдо положить измельченную зелень кинзы.