Куриное фрикасе

 

Ингредиенты: Куриная грудка - 3 шт., вода - 500 мл, сметана - 250 мл, шампиньоны - 200 гр., репчатый лук - 2 шт., яичный желток - 1 шт., петрушка - 20 гр., растительное масло - 2 ст. ложки, пшеничная мука - 1 ст. ложка, лавровый лист - 2 шт., тимьян - 1/2 ч. ложки, приправа (Магги "Бульон золотой с курицей") - 1 кубик.

 

Приготовление: Куриные грудки нарезать кусочками по 2 см и обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом в течение 3-5 минут.

Морковь и лук очистить. Лук измельчить, морковь и грибы нарезать тонкими ломтиками. Добавить всё в сковороду к курице и жарить 3 минуты.

Присыпать мукой, перемешать и жарить 3 минуты. Приготовить 500 мл с приправой (Магги "Бульон золотой с курицей") и влить его в сковороду, добавить лавровый лист и тимьян, тушить 30 минут.

Снять с огня. В небольшой миске взбить яичный желток и сметану, добавить к курице и перемешать.

Перед подачей на стол украсить измельченной петрушкой. Подавать фрикасе с отварным рисом или картофелем.

 

P. S. Фрикасе — французское рагу из мяса в белом соусе. Готовится обычно из курицы, телятины или кролика. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в сливочном масле, посыпают мукой и тушат в мясном или курином бульоне.