Ссылка: Источник здесь

Лимонный творожник с изюмом

 

Ингредиенты на 8 порций: 

• Творог - 440-450 гр.,
• готовое песочное тесто - 1 пласт (250 гр.),
• яйца - 3 шт.,
• лимон - 1 шт.,
• сливочное масло - 100 гр.,
• изюм - 2 горсти,
• сахар - 2-3 ст. ложки,
• тростниковый сахар - 1 ст. ложка,
• ванильный экстракт - 1/2 ч. ложка. 

 

Приготовление: Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

Изюм замочить в горячей воде, дать постоять, затем воду слить и промокнуть изюм бумажным полотенцем.

Творог растереть с предварительно размягченным сливочным маслом, добавить яйца и взбить всё миксером на средней скорости.

Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, из половинки лимона выжать сок.

В творожную массу добавить весь сахар, цедру лимона, влить ванильный экстракт и лимонный сок и взбить миксером на невысокой скорости. Всыпать изюм и всё перемешать.

Небольшую форму для выпечки выстелить пищевой бумагой и уложить в неё пласт теста так, чтобы края немного свешивались. Выложить начинку, разровнять её, а затем свободные края теста завернуть на пирог, сделав небольшие складочки.

Выпекать пирог в разогретой духовке 35-40 минут.