Запеканка рисовая с курицей и грибами

 

Ингредиенты: Рис в пакетиках - 2 шт., фарш куриный - 300 гр., грибы лесные - 150 гр., шпинат - 50 гр., 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу, смесь перцев по вкусу, молоко - 1,5 ст., мука - 1 ст. л., сыр - 100 гр., растительное масло - 3 ст. л.

 

Приготовление: Рис в пакетиках отварить в подсоленной воде до полуготовности (10 минут). Пока варится рис, очистить луковицу и чеснок. Нарезать. Грибы нарезать. На растительном масле обжарить лук в течение 2-3 минут, добавить грибы и тушить до выпаривания жидкости. К грибам добавить шпинат и снять с огня через полминуты, перемешать. В жаропрочную посуду для запекания, смазанную растительным маслом, выложить один пакетик риса. Затем выложить слой куриного фарша, посолить, поперчить. На слой курицы выложить грибную начинку. Сверху слой риса со второго пакетика. Приготовить заливку: для этого одну ст. ложку муки обжарить на сливочном масле, добавить молоко, довести до кипения, добавить натёртый сыр и готовить на медленном огне до загустения, 1-2 минуты. Запекать в разогретой до 200 градусов в духовке в течение 45 минут. Приятного аппетита!