Ссылка: Источник здесь

Нежные шницели с яйцом

 

Ингредиенты: 700 гр. Свинина - 700 гр., булка - 100 гр., молоко - 0,5 стакана, 1 луковица, 1 яйцо в фарш+8 яиц в начинку, сыр - 150 гр., соль, перец, хмели-сунели, зелень. 

 

Приготовление: Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать чёрствую, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и всё тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова всё перемешиваем.

Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладём на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натёртым на тёрке. Сыр кладём только в углубления.

В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем ещё 20 минут.

В идеале желток должен остаться не совсем запечённым, но тут многое зависит от духовки. Приятного аппетита!