Ссылка: Источник здесь

От карнавала до обжорства ...

 

С 16 по 22 февраля в этом году в России проходит масленичная неделя. Некоторые ошибочно думают, что это только наш и ничей больше праздник. Но свои традиции Масленицы, или аналога этого праздника, есть и в других местах. В разных государствах Масленица продолжается по-разному: в Норвегии — 3 дня, а в Аргентине — 2 месяца! В одних странах Масленица совпадает с нашей по датам, в других — нет.

Россия

Традиции. Конечно, это сжигание соломенного чучела зимы. А также народные гулянья и забавы, лепка снежных баб и катанья на санях, хороводы и состязания типа взятия снежных городков.

Еда. Главное наше масленичное блюдо — ароматные блины! Какие только начинки для них не используют — и грибы, и икорку, и капусту.

Франция

Традиции. Здесь тоже сжигают соломенное чучело. Также проводятся масленичные карнавалы, самый крупный — в Ницце.
Здесь можно узреть парады, танцы, битвы цветов, когда на туристов высыпается около ста тысяч гвоздик, роз, мимоз и фиалок. Самые грандиозные празднества проводят в "Жирный вторник" (Марди Гра) — последний день Масленицы.

Еда. Прямо на улицах здесь пекут блины, варят супы и готовят специальные закуски.

Польша

Традиции. Они весьма занятные: на Масленицу девушки таскают … юношей за волосы. А в трактире "продают" незамужних девушек. Проходят вечеринки и балы, а в завершение — Масленичный карнавал.

Еда. Здесь пекут и оладьи, и хворост. Фирменная выпечка — пончики с начинкой из розового варенья, покрытые глазурью и посыпанные сахарной пудрой. А в дополнение к этому идет совершенно российский напиток — водка.

Чехия

Традиции. Самый яркий карнавал на Масленицу — Мясопуст — проходит здесь в городе с не менее веселым названием — Веселый Копец. Обязательные персонажи во время праздничных шествий — мужик с медведем на цепи, пугающий малышей, и еврей с мешком, по роли ругающийся из-за скромных подарков и подношений ряженых. Есть здесь и охотники, мясники, лавочники, фольклорные персонажи.

В Праге проводят Красный и Черный маскарад, где добрые персонажи выходят в красных масках, а злые — в черных. В сельской же местности юноши мажут сажей лица и под музыкальное сопровождение идут по селу. С собой они возят деревянный брусок — "клатик", который привязывают на руки и на ноги девушкам. Чтобы избавится от этого приспособления, дамами приходится откупаться.

Еда. Это калорийные блюда — жареные поросята и утки, вяленая ветчина и гармелин — мягкий жареный сыр с плесенью под оливковым маслом. Ну, и, конечно, мучные изделия — калачи, пышки и пончики. А еще здесь подаются национальные колбаски из ливера и рубленой свинины — йитрнице и блюдо из свинины с кровью — елито. Последнее подается с лепеницей — пюре с луком и квашеной капустой.

В "жирный" четверг едят основное праздничное блюдо — свинину с капустой и клецками. Запивают его горячим пивом или сливовицей.

Германия

Традиции. Масленица в этой стране называется "Фастнахт". За 46 дней до Пасхи здесь проходят традиционные масленичные карнавалы с песнями и танцами. Один из самых известных — "Шествие духов". Его участники обряжаются в костюмы привидений. В прочих карнавальных шествиях принимают участие черти, демоны, шуты, снежный человек, ведьмы и сказочные персонажи. В процессе шествий исполняются фольклорные номера.

Еда. Как и у нас, здесь пекут блины и оладьи. Весьма популярны и домашняя колбаса, мучной суп и пироги со шкварками и луком. А в масленичный вторник традиционно жарят пончики.

Шотландия

Традиции. Местные ритуалы связаны с едой. В Масленицу здесь пекут постные лепешки из овсяной муки. Это особый ритуал, в котором должны принимать все члены семьи.
Лепешки делаются по особому рецепту. В ладонь насыпается горсть овсяной муки, после чего ладонь крепко сжимается и опускается в холодную воду. Так получается шар, который необходимо печь в очаге в горячей воде.

Яркой английской масленичной традицией является забег с блинами среди представительниц прекрасной половины. Звон колокола, призывающего к состязаниям, звучит точно в 11.45 утра, после чего дамы бегут с горячими сковородками и лежащими в них блинами к финишу. Особенность в том, что горячий блин надо не меньше 3 раз подкинуть на сковородке, и при этом поймать его. Участницы должны быть не моложе 18 лет и одеты в "рабочую" форму — фартучки и косынки. Фартуки крахмалятся, юбки пышны — в общем, красота! Награда — поцелуй от звонаря и бокал шампанского.

Еда. Те самые блинчики с различными начинками.

Дания

В Дании дети будят родителей веселыми песнями, после чего, нарядившись в разноцветные костюмы и нацепив на себя маски, вооружаются березовыми ветками, украшенными цветной бумагой и конфетками, и отправляются петь на улицы, зарабатывая сладости от горожан. А в конце дня они собираются вокруг бочки, подвешенной на дереве или столбе и наполненной конфетами, и пытаются расколотить ее. Победитель получает содержимое емкости. На самом деле, у этого обычая страшная история — в бочку помещали черного кота и долбили по ней, пока несчастное животное не умирало. Сейчас, к счастью, кота, лишь рисуют иногда на бочках.

Школьники устраивают театральные представления и концерты и обмениваются анонимными записками. Если мальчик угадал имя девочки, пославшей ему записку, на грядущую Пасху она должна преподнести ему шоколадку.

В ряде городов по улицам проходят процессии всадников, сопровождаемые повозками с музыкантами. Горожане, попросившие исполнить песню, должны поднести участникам процесс горячий ром. А вечером всадники мчатся на лошади в галопе и кидают в бочку (все ту же бочку) увесистую палку. По итогам выбираются король и королева Бочки.

Исландия

В Исландии этот день называется "День пирожных" — Bolludagur.

По утрам дети приходят в спальню к родителям с самодельными хлыстиками и кричат "Bollur, bollur!". Это название масленичного пирожного — сколько раз ребенок выкрикнет его название, столько пирожных и получит. А далее детки маршируют по улицам и выпрашивают эти пирожные в кондитерских.

Еда. Эти самые пирожные. Они наполняются взбитыми сливками и поливаются глазурью.

Норвегия

В Норвегии Масленица называется "Fastelavn". Ее отмечают 3 дня. Раньше в эти дни проводился ритуал, когда мужчины и женщины откусывали по кусочку от бутерброда с маслом. Чем больше откусишь, тем изобильнее будет урожай.

Еда. В каждый из тех дней - "жирное воскресенье", "жирный понедельник" и "жирный вторник" - едят все больше. В первые два дня полагается есть до отвала, а в последний — до тошноты. Тут и сало, и мясо, и молочные продукты.

Греция

В Греции Масленица называется Апокриес (буквально — "Без мяса"). Она длится аж 3 недели! По всей стране проходят костюмированные шествия и карнавалы.

Еда. Среди кулинарных обычаев есть традиция, восходящая к древности, – жарить свинью на вертеле. Сам масленичный четверг здесь называется "Прощай, гриль" — в него принято наедаться мясом до отвала.

Белия и Голландия

В Бельгии и Голландии масленичные карнавалы, как правило, длится по 3 дня.

Еда. Блины тут пекут с салом. К этому добавляются и пончики.

Армения

В Армении масленица носит название Бун Барекендан.
"Бун" в переводе с армянского — "истина", "Барекендан" — "доброе житие, радость жизни". В этот день принято помогать бедным и угощать их.

Еда. Центральное блюдо праздника — плов с изюмом.