Ссылка: Источник здесь

Закусочный пирог с курицей, грибами и сыром

 

Ингредиенты: Шампиньоны - 150 гр., курица (отварная или запечённая) - 400 гр., 2 луковицы, масло сливочное - 100 гр., мука - 300 гр., яйца куриные - 2 шт., масло подсолнечное (рафинированное) - 100 мл, 3 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 100 гр. сыра, помидоры (черри) по желанию, зелень, 100 мл воды (кипяток).

 

Приготовление: Приготовить начинку. У шампиньонов отделить ножки от шляпок (необходимо примерно 10-12 шляпок оставить, а остальные порезать мелко вместе с ножками).

 

Лук очистить и мелко порезать.

 

Куриное мясо порезать кубиками со стороной 1 см. Обжарить лук с грибами и курицей на сливочном масле, посолить по вкусу.

 

Для приготовления теста взбить яйца с подсолнечным маслом, 1 чайной ложкой соли, сахаром, разрыхлителем и мукой, добавить 100 мл крутого кипятка и еще раз хорошо взбить.

Вылить в смазанную маслом разъемную форму примерно 1/3 часть теста, аккуратно выложить начинку, отступая от краев формы примерно 1,5-2 см.

Залить начинку оставшимся тестом, выложить по кругу шляпки шампиньонов верхушкой вниз, немного вдавить шляпки в тесто.

Сыр нарезать кубиками (по количеству шляпок).

В углубления шляпок положить кубики сыра и отправить пирог выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 40 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.

Перед подачей на стол по желанию украсить половинками помидоров черри и зеленью петрушки. Приятного аппетита!