Ссылка: Источник здесь

Пирожки

 

Ингредиенты: 400 гр. пшеничной муки, 250 мл тёплого молока, 100 мл растительного масла, 20-30 гр. сахара (в зависимости от начинки), 10 гр. сухих дрожжей, 1 яйцо или пару с.л. молока, сладкие пирожки можно ещё смазать кленовым сиропом.

 

Приготовление: Растворить сахар с дрожжами в молоке, добавить масло и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Накрыть полотенцем и оставить подходить в тёплом месте на 1 час.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпекания. Слепить пирожки, выложить на противень, накрыть полотенцем и дать постоять 20-30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать пирожки взболтанным яйцо и поставить выпекаться на 15 минут.

 

Начинка из картофеля: 600 гр. картошки, молоко, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец, укроп. (Можно жаренный лук.)
Картошку почистить, сварить в подсоленной воде, растолочь и всё смешать. (В общем сделать пюре, но не жидкое.)

 

Начинка из капусты: 1/3 кочана капусты, 1 луковица, соль, перец, растительное масло.
Капусту и лук тонко нарезать и потушить с добавлением масла до мягкости. Посолить и поперчить. (Можно ещё зелени добавить.)

 

Начинка из яйца с зеленью: 4 яйца, укроп, петрушка, зелёный лук, соль, перец. (Можно смешать с отварным рисом.)
Яйца сварить и натереть на крупной тёрке, нарезать зелень и смешать. Посолить и поперчить.

Начинка из яблок: 2 яблока, 60 гр. сахара, 20 гр. сливочного масла.
Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками.
В сковороде растопить масло с сахаром, всыпать яблоки и потушить до мягкости.

 

P.S. Не забываем, что начинку надо готовить заранее, чтобы она успела остыть. Если выложить горячую начинку на тесто, дрожжи в тесте погибнут, и оно плохо поднимется во время выпечки. Приятного аппетита!