Ссылка: Источник здесь

Запеканка кабачковая с мясом

 

Ингредиенты: Кабачки (без семечек) - 1 кг, фарш (свино-говяжий) - 500 гр., морковь - 200 гр., лук - 150 гр., рис (отварной) - 50 гр., сыр - 200 гр., яйца куриные - 2 шт., 3 ст.л. сметаны (20-25%), масло оливковое - 50 мл, перец чёрный по вкусу, прованские травы по вкусу, соль по вкусу.

Приготовление: Лук и морковь натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на оливковом масле. Затем к обжарке добавить нарезанный кубиками кабачок. Через минут 5-7 добавить фарш, посолить и поперчить, потушить 3-4 минуты.

Затем в полученную массу добавить отваренный рис, соль, чёрный перец, натёртый на крупной тёрке сыр (100 гр.), прованские травы и тщательно перемешать.

Выложить приготовленную массу в форму и разровнять. Приготовить заливку: смешать яйца и сметану, чуть присолить. Залить запеканку. Сверху посыпать тёртым сыром (100 гр.).

Из кабачка вырезать формочкой цветы и выложить на запеканку.

Отправить запеканку в горячую духовку на 30 минут при 190 градусах. Готовую запеканку разрезать на порционные кусочки и подавать горячей.

Приятного аппетита!