Ссылка: Источник здесь

Кекс «Ореховая мазурка» с сухофруктами

Ингредиенты: Чернослив – 0,5 стакана, курага – 0,5 стакана, изюм – 0,5 стакана, грецкие орехи – 1 стакан, 3 яйца, сахарный песок – 1 стакан, мука – 1 стакан, маргарин – 100 гр., сода гашеная – 0,5 чайной ложки, сок половины лимона, мёд – 2 столовые ложки.

Приготовление: Самое кропотливое в этом рецепте – это порезать сухофрукты. Чернослив лучше брать без косточек, так проще и быстрее его резать. Режем на мелкие кусочки.

Курагу режем также кусочками.

Изюм промываем и высушиваем.

Грецкие орехи рубим на несколько частей (но не в порошок, кусочки орехов должны чувствоваться в кексе).

В миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок.

Перемешиваем их венчиком (не миксером!) до однородного состояния.

Постепенно всыпаем муку и также венчиком или ложкой перемешиваем.

Соду гасим уксусом и кладем в тесто.

Маргарин растапливаем до жидкого состояния и выливаем в тесто (предварительно немного остужаем маргарин, чтобы он не был слишком горячим, а то яйца в тесте могут свернуться).

Добавляем лимонный сок.

И жидкий мёд (лучше брать светлый).

Теперь добавляем порубленные сухофрукты и орехи.

Все хорошо перемешиваем. Тесто само по себе должно получиться не слишком густым.

Переливаем тесто с сухофруктами в форму, которую предварительно смазываем маслом.

Ставим в духовку, которую разогреваем до 150-160 градусов. Держим в духовке до образования корочки, примерно 35 минут.

Приятного чаепития!