Ссылка: Источник здесь

Картофельная запеканка

 

Ингридиенты: Сливочное масло – 8 ст.л. (использовать по желанию), сладкий перец – 1 шт., 1 небольшая головка репчатого лука, сметана – ½ чашки, сыр чеддер – 1,5 стакана, картофель – 8-9 штук, бекон – 6 ломтиков.

Приготовление: Для картофельного пюре очистить 4-5 картофелин и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять в пюре.
Оставшиеся 4 картофелины очистить, отварить до готовности и нарезать на шайбы толщиной 0,5 см.
Лук нарезать полукольцами. У сладкого перца удалить семена и нарезать его соломкой. Обжарить лук и перец в сливочном масле до мягкости. Сыр натереть на крупной тёрке. Бекон нарезать соломкой и обжарить.
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом. В форму уложить ингредиенты слоями, подсаливая каждый слой:
1. картофельное пюре
2. сметана
3. лук и сладкий перец
4. ½ чашки тёртого сыра
5. картофельные шайбы
6. оставшаяся 1 чашка сыра.
Выпекать в духовке в течение 25-30минут. Вынуть из духовки и посыпать сверху беконом. Приятного аппетита!

Примечания: Можно не использовать сливочное масло. Сначала поджарить бекон, вынуть его шумовкой и в вытопившемся жиру обжарить лук и сладкий перец. Бекон перед подачей к столу слегка подогреть в микроволновке и разложить на запеканке. Картофельное пюре и отварной картофель можно приготовить накануне и держать в холодильнике.