Ссылка: Источник здесь

Запеканка из овощей

 

Ингредиенты: Овощная смесь (замороженные овощи: морковь, зелёный горошек, кукуруза, стручковая фасоль) - 500 гр., брокколи - 300 гр., яйца куриные - 5 шт., молоко коровье - 150 мл, 5-6 стеблей петрушки, 5-6 стеблей укропа, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу, перец сладкий (замороженный) - 100 гр.

 

Приготовление:
Ингредиенты для запеканки. Соцветия брокколи предварительно отварить (5 мин.), вынуть и сразу же опустить в ледяную воду. Это нужно для того, чтобы капуста сохранила свой яркий зелёный цвет.

Взбить яйца с молоком, добавить овощную смесь (морковь, зелёный горошек, кукуруза, стручковая фасоль), сладкий перец и перемешать. Соль, перец - по вкусу.

Вылить подготовленную массу в форму для запекания и аккуратно, вертикально вставить в смесь соцветия брокколи. Запекать при температуре 170 градусов 50 минут.

Запеканка готова! Она радует взгляд изобилием ярких красок. Смотрится нарядно и празднично! Вполне подходит для полноценного завтрака или ужина. Приятного аппетита!