Ссылка: Источник здесь

Банановый торт

Ингредиенты для бисквита: Яйцо куриное - 4 шт., мука - 220 гр., сахар - 220 гр.

Для бананового суфле потребуется: Банан крупный - 6 шт., лимонный сок - 2 столовых ложки, вода - 150 мл, желатин - 2 столовых ложки, мёд - 1 столовая ложка.

Приготовление бисквита: Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения объема в 3 раза.

Продолжая взбивать, ввести сахар и взбивать еще минут 5, чтобы сахар растворился и масса побелела.

Муку просеять и аккуратно подмешать к яичной массе.

Дно формы (диаметр 28 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить в неё тесто и равномерно распределить.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Когда бисквит будет готов, открыть дверцу духовки и оставить бисквит еще на 5 минут. Достать форму с бисквитом, дать немного остыть и извлечь бисквит из формы. Дать бисквиту отдохнуть около часа.

Приготовление шоколадного крема: Шоколад растопить на водяной бане.

Сметану с сахарной пудрой взбить миксером.

В растопленный шоколад постепенно добавлять сметану небольшими порциями и вымешать крем.

В конце взбить крем миксером.

Приготовление бананового суфле: Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить минут на 10. Затем распустить желатин на водяной бане до растворения (не кипятить!). Бананы очистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

Бананы пюрировать блендером.

Добавить сметану, мёд, распущенный желатин и сахарную пудру. Взбить миксером.

Сборка торта: Бисквит разделить пополам. Разъемную форму для торта диаметром 28 см установить на блюдо для торта, выложить в форму половину бисквита.

Равномерно распределить шоколадный крем.

Сверху выложить вторую половину бисквита.

Банановое суфле вылить поверх бисквита, равномерно распределить. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Застывший торт аккуратно, с помощью ножа отделить от края разъемной формы.

Бумагу для выпечки нарезать толстыми полосками и подложить по кругу под торт, чтобы во время украшения торта не испачкать блюдо.

Украшение: Это дело, как говорится, хозяйское. Кому как нравится, тот так и украшает. Можно украсить растопленным шоколадом. Шоколад растопить на водяной бане. Аккуратно с помощью шпателя обмазать бортики торта и с помощью кондитерского мешка украсить верх торта. Посыпать цветной сахарной посыпкой (это нужно сделать перед подачей на стол, т.к. посыпка на поверхности торта со временем тает).