Ссылка: Источник здесь

Морковный кекс с кремом

 

Ингредиенты для теста: 150 гр. сахара, 90 мл растительного масла, 3 крупных яйца, 200 гр. тёртой моркови, 50 гр. изюма, 50 гр. вяленой клюквы, цедра 1 апельсина, 180 гр. муки, 2/3 ч.л. соды (погасить лимонным соком), 0.5 ч.л. корицы, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 1 пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты для крема: 120 гр. сметаны, 170 гр. сгущенного молока, сок 1/2 лимона.

 

Приготовление: Изюм промыть и залить коньяком на пару часов. Затем коньяк сцедить, просушить бумажным полотенцем, смешать с 1 ст.л. муки от общего количества. Морковь натереть на мелкой терке. Так же натереть цедру с апельсина.

В чаше взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить растительное масло, морковь, клюкву и изюм, все аккуратно перемешать лопаткой. Соду погасить лимонным соком, добавить в чашу. Муку просеять, соединить со специями и всыпать к яично-морковной смеси. Аккуратно перемешать.

Дно формы заселить бумагой, вылить тесто.

Выпекать 40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность кекса проверить сухой шпажкой. После выпечки бисквит, не вынимая из формы, остудить в течении 15 минут. Затем вынуть и дальше остужать на решетке. 

 

Приготовление крема: Соединить сметану и сгущенное молоко, взбить в течение 5-7 минут, затем тонкой струйкой ввести сок лимона, взбивать несколько секунд. Сметану можно взять 20% жирности. Нанести крем на поверхность остывшего кекса. 

Приятного чаепития!