ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ |

Èíãðèäèåíòû: 2 êã êàáà÷êîâ (î÷èùåííûõ îò êîæèöû è ñåìÿí), 10 ñëàäêèõ ïåðöåâ, 10 ñðåäíèõ ïîìèäîðîâ (êðåïêèõ, ñðåäíåé ñòåïåíè çðåëîñòè), 10 ñðåäíèõ ëóêîâèö, 3 êðóïíûõ ìîðêîâè.
Äëÿ çàëèâêè: 1,6 êã ïîìèäîð, 5-8 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, 1 ñò.ë. ñ ãîðêîé ñîëè, 1 ñòàêàí ñàõàðà (ñòàêàí 200 ìë), 1/2 ñòàêàíà óêñóñà (ìîæíî ÿáëî÷íûé 6%), 12-15 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà.
Ïðèãîòîâëåíèå: Êàáà÷êè íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè 2-2,5 ñì. Ëóê - ÷åòâåðòèíêàìè êîëåö. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ïîìèäîðû äëÿ çàëèâêè èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ ìÿñîðóáêè èëè áëåíäåðà. Îâîùè ñëîæèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ è çàëèòü ïîìèäîðíîé ìàññîé. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Êàê òîëüêî îâîùè çàêèïÿò, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ, ïåðåö, èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê. Óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Ðàçëîæèòü ñàëàò ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì, óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü íà êðûøêó è óêóòàòü íà 5-10 ÷àñîâ.
| Ðóáðèêè: | ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |