Ссылка: Источник здесь

Куриное филе с овощами

Ингредиенты: Куриное филе - 300-350 гр., сыр твердый (Российский) - 70-80 гр., яйцо - 2 шт., сметана густая - 4 столовые ложки, зеленый лук - 2-3 шт. Петрушка, соль, молотый черный перец, соль - по вкусу. Баклажан - 1-2 шт., кабачок (цукини) - 1 шт., томаты - 3-4 шт., масло оливковое - 2 столовые ложки. По желанию можно добавить чеснок по своему вкусу

 

Приготовление: Баклажан нарезать кружочками около 1 см толщиной, посолить, перемешать и накрыть крышкой, отставить в сторону.

 

Куриное филе нарезать поперек волокон и затем полосками. Добавить натертый на крупной терке сыр, яйца, сметану, нарезанный вместе с луковичками зеленый лук, измельченную зелень петрушки, соль, молотый перец. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. 

 

На дно формы для запекания налить оливковое масло. Цукини (кабачок) нарезать вдоль пластинами и затем брусочками, распределить ровным слоем, слегка посолить.

Затем половину подготовленного куриного филе, разровнять. Слой нарезанных кружочками томатов.

Баклажаны слегка отжать, распределить ровным слоем.

Затем вторую половину филе, разровнять и распределить кусочки томатов, нарезанные полукольцами.

Запекаем в духовке при 170 градусах до слегка золотистой корочки.

Время запекания 1 час 20 минут. Приятного вам аппетита!