Ссылка: Источник здесь

Салат из баклажан

 

Простой, вкусный, закусочный салат из баклажанов. Пропорции условны, можно корректировать под свой вкус.

 

Ингредиенты: Баклажаны - 700 гр., перец болгарский (красный) - 1 шт, лук репчатый - 1 шт., чеснок дольки - 2 шт., сок лимона - 1-2 ст.л., соль - 0,75 ч.л., сахар - 0,5 ч.л., масло растительное - 1,5 ст.л., укроп сушеный - 1 ч.л., вода - 2 л.

 

Приготовление:

1. Баклажаны лучше брать молоденькие. Их нужно промыть, срезать с обеих сторон кончики. Сами баклажаны нарезать кубиками небольшого размера.

2. Кубики баклажан опустить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения и минут 5 варить на маленьком огне под крышкой. Воду предварительно подсолить.

3. Готовые баклажаны вынуть шумовкой и переложить в большую миску, дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить натертый на мелкой терке чеснок.

4. Также добавить перец болгарский, промытый, очищенный от семян и нарезаный небольшими полосочками.

5. Лук репчатый очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, добавить в миску к баклажанам.

6. Теперь остается заправить салат соком лимона, добавить соль, сахар, растительное масло. Приправить любимыми пряностями.

7. Укроп можно взять и свежий. Перемешать салат и поставить на часок в холодильник, чтобы он настоялся, пропитался всеми вкусами и ароматами.