Ссылка: Источник здесь

Салат «Сегедский»  

 

Вкусный и сочный салат с рыбой, который можно подать на праздничный стол.

 

Ингредиенты на 4 порции: 1 небольшой пучок зеленого лука, 4-5 ст. л. растительного масла, молотый чёрный перец, молотый красный острый перец, соль, 1 ст. л. лимонного сока, 350 гр. отварного филе судака, 1 небольшой зеленый сладкий перец, 2 небольших помидора, 4-5 листов зелёного салата, 4 сваренных вкрутую яйца.

 

Приготовление:
1. Зелёный лук вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Выложить в миску, залить растительным маслом. Добавить по вкусу чёрный и красный перцы, соль, лимонный сок и всё хорошо перемешать. Оставить настояться на 30 минут.

2. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками.

3. Зелёный перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать, выложить в ковшик с толстым дном или сковороду, добавить немного воды, подсолить и тушить 3-4 минуты, после чего остудить.

4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить сок и семена, нарезать маленькими кубиками,.

 

5. В глубокой миске соединить нарезанные овощи и рыбу. Залить соусом с зеленым луком, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.

 

6. На дно порционных салатников положить листья салата (при желании можно порвать руками на кусочки). Яйца очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить их по периметру. Сверху выложить охлажденный салат и подавать к столу.