«День чая» отмечается ежегодно 15 декабря. Целью создания этого интересного праздника стало привлечение внимания правительств и граждан к проблемам распространения чая, укрепление взаимосвязей между производителями и потребителями чайной продукции, а так же обсуждение проблем мелких производителей и работников чайных производств.

15 декабря была принята «Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии», что непосредственно указывает на то, что чайная отрасль вынуждена бороться с множеством проблем, которые требуют неотлагательных решений.

О пользе употребления разнообразных сортов чая написано не мало научных трудов. Во многих странах по всему миру существуют уникальные многовековые чайные традиции. И «День чая» есть прекрасная возможность вспомнить о них и присоединиться к многочисленным поздравлениям в адрес всех тех людей, кто всё это время работает над тем, чтобы у нас на столе был этот прекрасный напиток.

 

Одна из легенд гласит, что однажды в Англию пришел корабль с чайными листьями, которые под действием тепла и влаги приобрели яркий оттенок и сильный аромат. Необычный вкус, насыщенный цвет и аромат заваренного из этих листьев напитка поразил англичан. Так появился черный чай. Началась новая эпоха — эпоха черного чая.

Пейте чай, мой друг старинный, забывая бег минут.
 Желтой свечкой стеаринной я украшу ваш уют.
 Не грустите о поленьях, о камине и огне ...
 Плед шотландский на коленях, занавеска на окне.

 Самовар, как бас из хора, напевает в вашу честь,
 Даже чашка из фарфора у меня, представьте, есть.
 В жизни выбора не много: кому - день, а кому - ночь.
 Две дороги от порога: одна - в дом, другая - прочь.

 Я для вас, мой друг, смешаю в самый редкостный букет
 Пять различных видов чая по рецептам прежних лет.
 Кипятком крутым, бурлящим эту смесь залью для вас,
 Чтоб былое с настоящим не сливалось хоть сейчас.

 Настояться дам немножко, осторожно процежу
 И серебряную ложку рядом с чашкой положу.
  Это тоже вдохновенье... Но, склонившись над столом,
 На какое-то мгновенье все же вспомним о былом:

 Я клянусь вам, друг мой давний, не случайны с давних лет
 Эти чашки, эти ставни, полумрак и старый плед,
 И счастливый час покоя, и заварки колдовство,
 И завидное такое мирной ночи торжество:
 Разговор, текущий скупо, и как будто даже скука,
  Но ... не скука — естество .

 Булат Окуджава

По самой своей природе чай — явление высокой культуры. Его не просто вырастить, ещё труднее правильно собрать и обработать, а уж хорошо заварить ароматный напиток — целое искусство. Чай требует к себе внимательного и серьёзного отношения, это строгий господин, не терпящий суеты и спешки. Чай нельзя приготовить на скорую руку и выпить на ходу. Зато он, как никакой другой напиток, способен дарить тепло окружающим, тепло физическое и душевное.

Высказывание о чае русского писателя Льва Толстого: "Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей  души."